Урок 1 – Маленькие сладости

• Кукис с шоколадом. Кокосовое печенье. Фроллини

Урок 2 – Супер капкейки

• Карамельные капкейки с соленой карамелью и орешками с шапочкой из шоколадного крема
• Капкейк шоколадный брауни с малиновой начинкой и ванильным кремом

Урок 3 – Дрожжевое тесто

• Классический французский круассан
• Бриошь с малиной и кремом муслин

Урок 4 – Правильные сладости

• Шоколадные батончики Bounty, Mars в полезном исполнении
• Банановое печенье без глютена, лактозы и сахара
• Шоколадно-карамельная паста

Урок 5 – Заварное тесто по французской технологии

• Шу начинка манго-маракуйя. Нюансы приготовления.
• Эклер с кремом и шоколадом

Урок 6 – Трюфели

• Молочный шоколад
• Кофейный на ганаше темный шоколад
• Малиновый
• Техники приготовления ганаша
• Теория шоколада

Урок 7-8 – Бисквитный торт

• Изумительный шоколадный торт Сникерс с начинкой из шоколадного взбитого ганаша, грецких орехов и соленой карамели

Ведущая курса шеф-кондитер Марина Вайнман. Профессиональный кондитер, имеет свой бизнес по выпечке тортов, работала в лучших кондитерских города. (Кофейня «Нельзя», Кондитерская «Пан Круассан», Мастерская сладостей «Brend-el» и тд)

Наши преимущества:

• В первую очередь – это грамотная база кулинарных знаний. Понимание процессов, знание основных ингредиентов, желание расти дальше. На этот курс идут как новички, так и уже опытные кулинары для ответов на вечные “Зачем и почему?”.
• Шеф всегда на связи, чтобы помочь и ответить на любые вопросы. Мы создаем группу в мессенджере, шеф ведет вас во время всего курса, после каждого урока вы получаете карточки с рецептурами, которые останутся у вас на всю жизнь.
• Отработанные рецепты, простые ингредиенты, понятная технология, качественные уроки – залог успеха и гарантия того, что все получится с первого раза.