25 января — 16 февраля
Начинающий кондитер
Курс для тех, кто делает первые шаги и хочет понять основы и принципы работы в кондитерском искусстве
Стоимость:
19 500 ₽
Новая Элементарная кухня
Дата и время:
18 января — 09 февраля
Продолжительность:
8 уроков
Суббота и воскресенье с 11.00
Суббота и воскресенье с 11.00
Место проведения:
28 000 ₽
На все курсы доступна рассрочка 0%
Описание курса:
Курс, покоривший многие кулинарные сердца. Выпускниками этого курса уже стали более 230 человек, присоединяйся к нашей армии любителей кулинарии.
Элементарная кухня — это авторский курс Максима Цыгвинцева. На этом курсе мы не учимся запоминать рецепты, мы учимся:
Понимать процессы изнутри.
Откуда берется корочка на стейке?
Как сварить насыщенный, но прозрачный бульон?
Что такое швейцарская меренга?
Вопросов много, ответы получите на курсе “Элементарная кухня”. Даже если вам кажется, что названия блюд вам знакомы, поверьте, вы удивитесь, когда приступите к приготовлению, ведь техники и знания, которые передаст вам шеф, не оставят равнодушным даже самого смелого кулинара.
В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.
Элементарная кухня — это авторский курс Максима Цыгвинцева. На этом курсе мы не учимся запоминать рецепты, мы учимся:
Понимать процессы изнутри.
Откуда берется корочка на стейке?
Как сварить насыщенный, но прозрачный бульон?
Что такое швейцарская меренга?
Вопросов много, ответы получите на курсе “Элементарная кухня”. Даже если вам кажется, что названия блюд вам знакомы, поверьте, вы удивитесь, когда приступите к приготовлению, ведь техники и знания, которые передаст вам шеф, не оставят равнодушным даже самого смелого кулинара.
В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.
Для кого подойдет:
НАЧИНАЮЩИМ. Вы сможете почувствовать себя уверенно на собственной кухне, легко справляться со сложными рецептами, придумывать и усовершенствовать собственные блюда.
ЦЕНИТЕЛЯМ. Если вы цените высокую кухню, и хотите разбираться в приготовлении вкусной еды и повторять фокусы великих шеф поваров на собственной кухне.
ПРОДВИНУТЫМ. Если вы уже умеете готовить, и хотите выйти на новый уровень, систематизировать собственные знания, стать гастрономическими экспертами или фуд-блогерами.
ПРОФЕССИОНАЛАМ. Если вы уже являетесь владельцем собственного ресторана, или только собираетесь его открывать. Вы сможете проверить свои навыки, узнать авторские секреты, вдохновиться новыми идеями и перенять опыт коллег.
В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.
Есть ли у каждого свое рабочее место?
Конечно, каждому студенту предоставляется свое отдельное место с 4-х комфорочной плитой и духовым шкафом.
Смогу ли я повторить кулинарные шедевра дома?
Без всяких проблем, на уроке вы получаете полную информацию о каждом блюде, изучаете техники приготовления, так же после каждого урока вы получаете карточки с точным рецептом в формате Google Docs.
А так же поддержка в WhatsApp 24/7 лично от шефа.
Входят ли продукты в стоимость?
Обязательно, мы ценим ваше время, поэтому все продукты и полностью оборудованное рабочее место будут ждать вас перед каждым уроком.
Программа обучения:
Урок 1. Бульоны, овощи
- Темный говяжий бульон по французской технологии
- Светлый куриный бульон
- Шампиньоны гриль с сулугуни
- Рататуй с тимьяном и чесноком
- Печеный перец как основа для гаспаччо
Урок 2. Суп и жаркое на бульоне
- Харчо как в Грузии
- Настоящие русские щи с квашеной капустой и белыми грибами
- Жаркое в тестяном горшочке
Урок 3. Салаты и заправки
- Салат из печеных овощей с заправкой Vinaigrette
- Салат с тунцом и ореховой заправкой
- Салат с цыпленком и лимонным айоли
- Салат с томатами, страчателлой и заправкой песто на основе вяленных томатов
Урок 4. Тесто
- Самодельная паста в соусе Ромеско с креветками
- Тесто бриошь и изделия из него
- Пицца на ферментированном тесте
Урок 5. Стейки, все что нужно знать
- Тар-тар с трюфельной заправкой и пармезаном
- Альтернативный стейк с маслом кафе-де-пари
- Стейк филе миньон в су-виде с умами соусом
- Крем из запеченного картофеля
Урок 6. Рыбный день
- Авторский посол красной рыбы. Брускетты и тар-тар
- Мидии под грилем
- Жареная форель с каперсами и белым вином
- Рулеты из сибаса с нежным масляным соусом и эстрагоном
Урок 7. Гриль. Готовим на открытом воздухе
- Шашлык из индейки в беконе. Лучший маринад для шашлыка и самодельные пикули
- Самодельные лепешки с пармезаном и базиликом на гриле
- Узбекский плов. Рис, зирвак, пряности
Урок 8. Десерты
- Чизкейк «Абрикос-манго-шоколад»
- Апельсиновый бисквит с кремом чиз
- Мильфей с заварным цитрусовым кремом
Записаться
Также рекомендуем