22 – 23 июля
ДЕССЕРТация
Двудневный интенсив по кондитерскому искусству и десертам
Стоимость:
12 900 ₽
Вино. Еда.
Дата и время:
2 марта – 23 марта
Продолжительность:
4 урока
Каждый четверг с 19.00 до 21.00
Каждый четверг с 19.00 до 21.00
Место проведения:
ул. Горького, 22
25 000 ₽
На все курсы доступна рассрочка 0%
Описание курса:
На нашем курсе вы познакомитесь с теоретической винной базой, узнаете, как в любом магазине выбрать хорошее вино, поймете принципы сочетания вина и еды.
Каждый винный образец будет сопровождаться блюдами и закусками, которые идеально подходят друг к другу и будут подчеркивать вкусовые нюансы вина. Во время занятия вы познакомитесь с секретами приготовления вкуснейших закусок к вину.
Занятие сопровождается мастер-классом от шефа школы Максима Цыгвинцева.
На курсе Вы познакомитесь с классическими винными образцами, а также будут необычные и культовые образцы. Палитра вин будет от сухих до сладких – wine fusion!
Наш сомелье раскроет винные лайфхаки и секреты.
После знакомства с вином изменится ваше восприятие к миру в целом. Ведь вино – это не просто алкогольный напиток, это целый мир в бокале. За каждой бутылкой скрыта история, вкусовая и ароматическая палитра, география, биология, химия и даже геология. Все вина, предлагаемые на курсе, высокого качества цена за бутылку от 1500 до 15 000 рублей.
Каждый винный образец будет сопровождаться блюдами и закусками, которые идеально подходят друг к другу и будут подчеркивать вкусовые нюансы вина. Во время занятия вы познакомитесь с секретами приготовления вкуснейших закусок к вину.
Занятие сопровождается мастер-классом от шефа школы Максима Цыгвинцева.
На курсе Вы познакомитесь с классическими винными образцами, а также будут необычные и культовые образцы. Палитра вин будет от сухих до сладких – wine fusion!
Наш сомелье раскроет винные лайфхаки и секреты.
После знакомства с вином изменится ваше восприятие к миру в целом. Ведь вино – это не просто алкогольный напиток, это целый мир в бокале. За каждой бутылкой скрыта история, вкусовая и ароматическая палитра, география, биология, химия и даже геология. Все вина, предлагаемые на курсе, высокого качества цена за бутылку от 1500 до 15 000 рублей.
Для кого подойдет:
НАЧИНАЮЩИМ. Вы сможете почувствовать себя уверенно на собственной кухне, легко справляться со сложными рецептами, придумывать и усовершенствовать собственные блюда.
ЦЕНИТЕЛЯМ. Если вы цените высокую кухню, и хотите разбираться в приготовлении вкусной еды и повторять фокусы великих шеф поваров на собственной кухне.
ПРОДВИНУТЫМ. Если вы уже умеете готовить, и хотите выйти на новый уровень, систематизировать собственные знания, стать гастрономическими экспертами или фуд-блогерами.
ПРОФЕССИОНАЛАМ. Если вы уже являетесь владельцем собственного ресторана, или только собираетесь его открывать. Вы сможете проверить свои навыки, узнать авторские секреты, вдохновиться новыми идеями и перенять опыт коллег.
В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.
Есть ли у каждого свое рабочее место?
Конечно, каждому студенту предоставляется свое отдельное место с 4-х комфорочной плитой и духовым шкафом.
Смогу ли я повторить кулинарные шедевра дома?
Без всяких проблем, на уроке вы получаете полную информацию о каждом блюде, изучаете техники приготовления, так же после каждого урока вы получаете карточки с точным рецептом в формате Google Docs.
А так же поддержка в WhatsApp 24/7 лично от шефа.
Входят ли продукты в стоимость?
Обязательно, мы ценим ваше время, поэтому все продукты и полностью оборудованное рабочее место будут ждать вас перед каждым уроком.
Программа обучения:
Урок 1 – Погружение в мир вина. Красные сорта
Изучим историю вина, процесс рождения вина: путь от виноградника до бутылки, вино и климат, общую теорию, правила дегустации, основные красные сорта и их дескрипторы, особенности терминов в разных странах, изучение главных винодельческих регионов изучаемых стран, чтение винной этикетки, правила wineparing.
Что пьем?
6 красных образцов: Легендарное Бордо, классическая Испания, подвяленная Италия, 3 образца классических сортов из Нового Света.
Что едим?
- Тар-тар с трюфельной заправкой
- Брускетта с вялеными томатами
- Шоколадный фондан
Урок 2 – Закрепление знаний. Белые вина
На примере белых вин закрепим термины, узнаем главные винодельческие регионы изучаемых стран, правила сервировки белых вин, правила сочетания с едой, стилистические различия вин, какие вина откладывать созревать, рассмотрим ценообразование вина.
Что пьем?
6 белых образцов: Культовый Пьемонт, классический Рислинг, южный Шардоне, парфюмный Гевюрцтраминер, Оранж, знакомство со сладким вином.
Что едим?
- Гребешки с жареными грибами с масляным соусом
- Куриный попкорн с сладком чили соусе
- Самодельные пельмени с форелью
Урок 3 – Не все игристые – Шампанское!
Технологии производства: что такое метод Шарма, кто такая Кава, и почему в Кремане нет крема; изучим историю происхождения всех методов производства, страны и сорта игристых вин, правила сервировки и сочетания с едой; узнаем, почему одна бутылка с пузыриками стоит 500Р, а другая 50000Р.
Что пьем?
5 игристых вин: итальянское Просекко, модный дедовский Пет-Нат, испанская Кава, игристая Франция, 1 бутылка-загадка.
Что едим?
- Гриссини с песто
- Самодельная бриошь с вялеными томатами и оливками
- Картофельные крокеты с лососем
Урок 4 – Слепая дегустация
Повторим все, что изучили на предыдущих занятиях и проверим свои знания и рецепторы в слепой дегустации.
Для проверки памяти у вас будет 6 вин: те сорта, которые были разобраны, но в другой вариации. 3 красных и 3 белых вина.
Что едим?
Закуски готовятся заранее. Вы сами скажете, какая закуска к какому вину подходит лучше
На курсе вы узнаете:
Принципы wine&food peiring
11 стран и основные винодельческие регионы
15 сортов винограда, их дескрипторы и особенности
Навыки и лайфхаки в приготовлении блюд и сервировки вина и др. алкогольных напитков.
После прохождения курса вы:
- Узнаете, что такое вино и с чем его едят
- Научитесь готовить вкусные блюда, узнаете секреты Шефа
- Сможете легко выбирать вино в магазине
- Найти свое любимое вино
- Удивлять близких знаниями
- Окунетесь в мир вкуса
- Разовьете вкусовые и обонятельные рецепторы
- Все вина, предлагаемые на курсе, высокого качества
- Цена за бутылку от 1500Р до 15000Р
Записаться
Также рекомендуем
14 – 29 января
Новая Элементарная кухня
Курс, покоривший многие кулинарные сердца
Стоимость:
28 000 ₽
начало в январе
Юный повар
Мы разработали этот курс специально для детей
Стоимость:
15 900 ₽
18 февраля – 11 марта
Базовый кондитерский курс
Добро пожаловать в мир кондитерского искусства
Стоимость:
3125 ₽
