Новая Элементарная кухня

Дата и время:
04 - 26 октября
Продолжительность:
8 уроков Суббота и воскресенье с 11.00
Место проведения:
ул. Горького, 22
32 000 ₽

На все курсы доступна рассрочка 0%

11 мест в наличии

Описание курса:

Курс, покоривший множество кулинарных сердец.
Его выпускниками уже стали более 230 человек — присоединяйтесь к нашей армии любителей кулинарии!
«Элементарная кухня» — авторский курс Максима Цыгвинцева. Здесь мы не учим запоминать рецепты — мы учим понимать процессы изнутри. Например: — Откуда берётся корочка на стейке? — Как сварить насыщенный, но прозрачный бульон? — Что такое швейцарская меренга?
Вопросов много — ответы вы получите на курсе «Элементарная кухня». Даже если названия блюд кажутся вам знакомыми — поверьте, вы удивитесь, когда приступите к приготовлению. Техники и знания, которые передаст вам шеф, не оставят равнодушным даже самого искушённого кулинара.

В конце курса вы получите диплом кулинарной школы Максима Цыгвинцева.

Для кого подойдет:

НАЧИНАЮЩИМ. Вы сможете почувствовать себя уверенно на собственной кухне, легко справляться со сложными рецептами, придумывать и усовершенствовать собственные блюда.

ЦЕНИТЕЛЯМ. Если вы цените высокую кухню, и хотите разбираться в приготовлении вкусной еды и повторять фокусы великих шеф поваров на собственной кухне.

ПРОДВИНУТЫМ. Если вы уже умеете готовить, и хотите выйти на новый уровень, систематизировать собственные знания, стать гастрономическими экспертами или фуд-блогерами.

ПРОФЕССИОНАЛАМ. Если вы уже являетесь владельцем собственного ресторана, или только собираетесь его открывать. Вы сможете проверить свои навыки, узнать авторские секреты, вдохновиться новыми идеями и перенять опыт коллег.

В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.

Конечно, каждому студенту предоставляется свое отдельное место с 4-х комфорочной плитой и духовым шкафом.

Без всяких проблем, на уроке вы получаете полную информацию о каждом блюде, изучаете техники приготовления, так же после каждого урока вы получаете карточки с точным рецептом в формате Google Docs.

А так же поддержка в WhatsApp 24/7 лично от шефа.

Обязательно, мы ценим ваше время, поэтому все продукты и полностью оборудованное рабочее место будут ждать вас перед каждым уроком.

Программа обучения:

Урок 1. Бульоны, овощи

  • Темный говяжий бульон по французской технологии
  • Светлый куриный бульон
  • Шампиньоны гриль с сулугуни
  • Рататуй с тимьяном и чесноком
  • Печеный перец как основа для гаспаччо

Урок 2. Суп и жаркое на бульоне

  • Харчо как в Грузии
  • Настоящие русские щи с квашеной капустой и белыми грибами
  • Жаркое в тестяном горшочке

Урок 3. Салаты и заправки

  • Салат из печеных овощей с заправкой Vinaigrette
  • Салат с тунцом и ореховой заправкой
  • Салат с цыпленком и лимонным айоли
  • Салат с томатами, страчателлой и заправкой песто на основе вяленных томатов

Урок 4. Тесто

  • Самодельная паста в соусе Ромеско с креветками
  • Тесто бриошь и изделия из него
  • Пицца на ферментированном тесте

Урок 5. Стейки, все что нужно знать

  • Тар-тар с трюфельной заправкой и пармезаном
  • Альтернативный стейк с маслом кафе-де-пари
  • Стейк филе миньон в су-виде с умами соусом
  • Крем из запеченного картофеля

Урок 6. Рыбный день

  • Авторский посол красной рыбы. Брускетты и тар-тар
  • Мидии под грилем
  • Рулеты из сибаса с нежным масляным соусом и эстрагоном

Урок 7. Гриль

  • Классический Бургер с говяжьей котлетой и беконом
  • Крылья баффало
  • Свиные ребра барбекю

Урок 8. Ближневосточная кухня с Ахмедом

  • Салат фаттуш с гранатовой заправкой
  • Фатта с телятиной
  • Канафа с кремом и фруктами

Также рекомендуем

Подписывайтесь
на наш Telegram канал!
Подписаться