18 января — 09 февраля
Новая Элементарная кухня
Курс, покоривший многие кулинарные сердца
Стоимость:
28 000 ₽
Начинающий кондитер
Дата и время:
25 января — 16 февраля
Продолжительность:
Суббота и воскресенье
с 11.00 до 14.00
с 11.00 до 14.00
Место проведения:
19 500 ₽
На все курсы доступна рассрочка 0%
Описание курса:
Добро пожаловать на новый кондитерский курс “Начинающий кондитер”. Этот курс для тех, кто делает первые шаги и хочет понять основы и принципы работы в кондитерском искусстве. Наш шеф-кондитер очень подробно расскажет все самые важные секреты и на пальцах объяснит все тонкости создания неповторимых кондитерских изделий.
Для кого подойдет:
НАЧИНАЮЩИМ. Вы сможете почувствовать себя уверенно на собственной кухне, легко справляться со сложными рецептами, придумывать и усовершенствовать собственные блюда.
ЦЕНИТЕЛЯМ. Если вы цените высокую кухню, и хотите разбираться в приготовлении вкусной еды и повторять фокусы великих шеф поваров на собственной кухне.
ПРОДВИНУТЫМ. Если вы уже умеете готовить, и хотите выйти на новый уровень, систематизировать собственные знания, стать гастрономическими экспертами или фуд-блогерами.
ПРОФЕССИОНАЛАМ. Если вы уже являетесь владельцем собственного ресторана, или только собираетесь его открывать. Вы сможете проверить свои навыки, узнать авторские секреты, вдохновиться новыми идеями и перенять опыт коллег.
В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.
Есть ли у каждого свое рабочее место?
Конечно, каждому студенту предоставляется свое отдельное место с 4-х комфорочной плитой и духовым шкафом.
Смогу ли я повторить кулинарные шедевра дома?
Без всяких проблем, на уроке вы получаете полную информацию о каждом блюде, изучаете техники приготовления, так же после каждого урока вы получаете карточки с точным рецептом в формате Google Docs.
А так же поддержка в WhatsApp 24/7 лично от шефа.
Входят ли продукты в стоимость?
Обязательно, мы ценим ваше время, поэтому все продукты и полностью оборудованное рабочее место будут ждать вас перед каждым уроком.
Программа обучения:
1 урок. Всё о меренге
- Меренговый рулет с миндальными лепестками и конфи лайм/корица
- Анна Павлова арахис/черная смородина
- Пироженое безе с заварным кремом
Теория о меренге, виды и способы приготовления.
Практика, учимся правильно взбивать меренгу,все тонкости приготовления.
Учимся правильно держать кондитерский мешок,варить конфи. Разберем загустители для конфи.
2 урок. Кексы и капкейки
Кексы
- Морковный кекс с вяленой вишней и ванильным кремчизом
- Банановый кекс с кокосом
Ванильные капкейки
- Малина/маракуйя
- Персик/белый шоколад
Учимся готовить идеальное тесто для кексов, варим начинки, пропитываем секретным сиропом, отсаживаем красивые шапочки, работаем с насадками.
3 урок. Моти.
- Манго маракуйя
- Вишня корица
Лекция о тренд десерте моти. Разбор от начала выбора муки, грамотного приготовления теста, формовка моти.
4 урок. Зефир
- Яблочная Пастила
- Ванильно — черничный зефир
- Зефир Крембо
Технология приготовления зефирной массы, условия хранения, учимся правильно отсаживать зефир, декорируем, глазируем зефир.
5 урок. Песочное тесто
- Чизкейк Нью Йорк
- Лимонный тарт
Разбираем виды песочного теста, учимся выпекать сабле и формировать песочную основу, готовим сырную основу. Учимся делать лимонный курд.
6 урок. Печенье
- Печенье Курабье
- Печенье Вупи пай
- Флорентики с клюквой
- Трендовые кукисы
Все о тесте для печенья, лайфхаки в формовка печенья. Подбираем правильную текстуру для каждого изделия.
7 урок. Базиликовый торт с черной смородиной и ванильным кремчизом
Выпекаем бисквит, варим конфи, готовим крем и пропитку для коржей.
8 урок. Медовик
Кофе-брейк
Выравниваем Базиликовый торт, декорируем.
Учимся готовить ароматные медово-карамельные коржи, готовим крем и пропитку, собираем медовик и украшаем
С собой забираете 2 полноценных торта в коробке.
После каждого урока даётся подробная рецептура приготовления.
Каждый ученик забирает свое изделие в красивой коробочке
На уроках будут бонус рецепты.
Записаться
Также рекомендуем