13 – 14 мая
ДЕССЕРТация
Двудневный интенсив по кондитерскому искусству и десертам
Стоимость:
12 900 ₽
Мясо и Птица
Дата и время:
27 – 28 мая
Продолжительность:
2 дня
Суббота и воскресенье с 09.00 до 16.00
Суббота и воскресенье с 09.00 до 16.00
Место проведения:
ул. Горького, 22
11 900 ₽
На все курсы доступна рассрочка 0%
Описание курса:
Уникальный интенсив по приготовлению мяса и птицы. На интенсиве мы вместе разберем тушу, посмотрим как устроена туша изнутри, научимся правильно определять какие части туши подходят для того или иного блюда. Поработаем с птицей, приготовим множество блюд в том числе на мангале.
Это авторский интенсив от Александра Смирнова шеф повара мясного ресторана “The Hound” и шеф наставника кулинарной школы Максима Цыгвинцева.
Это авторский интенсив от Александра Смирнова шеф повара мясного ресторана “The Hound” и шеф наставника кулинарной школы Максима Цыгвинцева.
Для кого подойдет:
НАЧИНАЮЩИМ. Вы сможете почувствовать себя уверенно на собственной кухне, легко справляться со сложными рецептами, придумывать и усовершенствовать собственные блюда.
ЦЕНИТЕЛЯМ. Если вы цените высокую кухню, и хотите разбираться в приготовлении вкусной еды и повторять фокусы великих шеф поваров на собственной кухне.
ПРОДВИНУТЫМ. Если вы уже умеете готовить, и хотите выйти на новый уровень, систематизировать собственные знания, стать гастрономическими экспертами или фуд-блогерами.
ПРОФЕССИОНАЛАМ. Если вы уже являетесь владельцем собственного ресторана, или только собираетесь его открывать. Вы сможете проверить свои навыки, узнать авторские секреты, вдохновиться новыми идеями и перенять опыт коллег.
В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.
Есть ли у каждого свое рабочее место?
Конечно, каждому студенту предоставляется свое отдельное место с 4-х комфорочной плитой и духовым шкафом.
Смогу ли я повторить кулинарные шедевра дома?
Без всяких проблем, на уроке вы получаете полную информацию о каждом блюде, изучаете техники приготовления, так же после каждого урока вы получаете карточки с точным рецептом в формате Google Docs.
А так же поддержка в WhatsApp 24/7 лично от шефа.
Входят ли продукты в стоимость?
Обязательно, мы ценим ваше время, поэтому все продукты и полностью оборудованное рабочее место будут ждать вас перед каждым уроком.
Программа обучения:
9.00 Завтрак от наших шефов
9.30 – 13.00 Теория о мясе и птице. Заготовки, разбор туши
13.00 Обед
13.30 – 16.00 Приготовление блюд из мяса и птицы.
Блюда, которые мы приготовим на интенсиве:
Мясо:
- Рулька в пиве
- Ребра гриль с самодельным соусом BBQ (мангал)
- Шашлык на мангале в трех разных маринадах (луковый, карри, имбирный)
- Медальоны в беконе из вырезки
- Сало/шпик собственного посола
- Самодельная колбаса с пряной смесью
Птица:
- Наваристый бульон из куриного остова
- Щи на наваристом бульоне с крапивой и щавелем
- Гастрономичная котлета в панировке панко
- Chicken pop’s или куриный чупа чупс в соусе сладкий чили
- Крылья дьявола, острые крылышки (мангал)
- Коул Слоу в азиатском стиле с корицей и куриным бедром
Ведущий интенсива шеф-повар Александр Смирнов. Профессиональный, дипломированный шеф, шеф повар ресторана “The hound” шеф наставник кулинарной школы Максима Цыгвинцева
Записаться
Также рекомендуем
4 июня – 16 июля
Новая Элементарная кухня
Курс покоривший многие кулинарные сердца!
Стоимость:
2700 ₽
12 июня – 30 июня
Юный повар
Мы разработали этот курс специально для детей
Стоимость:
2000 ₽
18 февраля – 11 марта
Базовый кондитерский курс
Добро пожаловать в мир кондитерского искусства
Стоимость:
3125 ₽
2 марта – 23 марта
Вино. Еда.
Наш сомелье раскроет винные лайфхаки и секреты
Стоимость:
6250 ₽
