Мясо и Птица

Дата и время:
27 – 28 мая
Продолжительность:
2 дня
Суббота и воскресенье с 09.00 до 16.00
Место проведения:
ул. Горького, 22
11 900 ₽

На все курсы доступна рассрочка 0%

Описание курса:

Уникальный интенсив по приготовлению мяса и птицы. На интенсиве мы вместе разберем тушу, посмотрим как устроена туша изнутри, научимся правильно определять какие части туши подходят для того или иного блюда. Поработаем с птицей, приготовим множество блюд в том числе на мангале.

Это авторский интенсив от Александра Смирнова шеф повара мясного ресторана “The Hound” и шеф наставника кулинарной школы Максима Цыгвинцева.

Для кого подойдет:

НАЧИНАЮЩИМ. Вы сможете почувствовать себя уверенно на собственной кухне, легко справляться со сложными рецептами, придумывать и усовершенствовать собственные блюда.

ЦЕНИТЕЛЯМ. Если вы цените высокую кухню, и хотите разбираться в приготовлении вкусной еды и повторять фокусы великих шеф поваров на собственной кухне.

ПРОДВИНУТЫМ. Если вы уже умеете готовить, и хотите выйти на новый уровень, систематизировать собственные знания, стать гастрономическими экспертами или фуд-блогерами.

ПРОФЕССИОНАЛАМ. Если вы уже являетесь владельцем собственного ресторана, или только собираетесь его открывать. Вы сможете проверить свои навыки, узнать авторские секреты, вдохновиться новыми идеями и перенять опыт коллег.

В конце курса вы получите диплом кулинарной школы “Максима Цыгвинцева”.

Конечно, каждому студенту предоставляется свое отдельное место с 4-х комфорочной плитой и духовым шкафом.

Без всяких проблем, на уроке вы получаете полную информацию о каждом блюде, изучаете техники приготовления, так же после каждого урока вы получаете карточки с точным рецептом в формате Google Docs.

А так же поддержка в WhatsApp 24/7 лично от шефа.

Обязательно, мы ценим ваше время, поэтому все продукты и полностью оборудованное рабочее место будут ждать вас перед каждым уроком.

Программа обучения:

9.00 Завтрак от наших шефов

9.30 – 13.00 Теория о мясе и птице. Заготовки, разбор туши

13.00 Обед

13.30 – 16.00 Приготовление блюд из мяса и птицы.

 

Блюда, которые мы приготовим на интенсиве:

Мясо:

  • Рулька в пиве
  • Ребра гриль с самодельным соусом BBQ (мангал)
  • Шашлык на мангале в трех разных маринадах (луковый, карри, имбирный)
  • Медальоны в беконе из вырезки
  • Сало/шпик собственного посола
  • Самодельная колбаса с пряной смесью

 

Птица:

  • Наваристый бульон из куриного остова
  • Щи на наваристом бульоне с крапивой и щавелем
  • Гастрономичная котлета в панировке панко
  • Chicken pop’s или куриный чупа чупс в соусе сладкий чили
  • Крылья дьявола, острые крылышки (мангал)
  • Коул Слоу в азиатском стиле с корицей и куриным бедром

 

Ведущий интенсива шеф-повар Александр Смирнов. Профессиональный, дипломированный шеф, шеф повар ресторана “The hound”  шеф наставник кулинарной школы Максима Цыгвинцева

 

Записаться

Отправляя форму вы даете свое согласие на обработку персональных данных. Этот сайт защищен reCAPTCHA от Google.

Также рекомендуем

22 – 23 июля

ДЕССЕРТация

Двудневный интенсив по кондитерскому искусству и десертам
Стоимость:
12 900 ₽
идет набор на июнь

Новая Элементарная кухня

Курс, покоривший многие кулинарные сердца
Стоимость:
28 000 ₽
10 июня

Юный повар

Мы разработали этот курс специально для детей
Стоимость:
19 900 ₽
18 февраля – 11 марта

Базовый кондитерский курс

Добро пожаловать в мир кондитерского искусства
Стоимость:
3125 ₽
2 марта – 23 марта

Вино. Еда.

Наш сомелье раскроет винные лайфхаки и секреты
Стоимость:
25 000 ₽
Спасибо!

Мы получили заявку и свяжемся с вами в ближайшее время!

С 22 января по 3 февраля
Забронировать мероприятие можно в мессенджерах, приносим извинения за временные неудобства.

Присоединяйся к нашему кулинарному сообществу в Telegram!

Открытие 18 ноября!